🍳 Ricette per tutti 👩‍🍳

2022-09-12 11:30:01 ZUPPA di WONTON (WONTON SOUP)

00:00 – PRESENTAZIONE
00:12 – IMPASTO WONTON
00:37 – PREPARAZIONE RIPIENO
01:14 – STESURA IMPASTO
01:48 – FARCITURA WONTON
02:03 – CHIUSURA WONTON
02:35 – PREPARAZIONE BRODO
02:56 – COTTURA WONTON
03:39 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

PER L'IMPASTO (PER CIRCA 24 RAVIOLI)
Farina 00 150 g
Acqua 70 g
Sale fino 1 pizzico

PER IL RIPIENO
Carne di suino macinata 180 g
Cipollotto fresco la parte verde 1
Vino di riso q.b.
Sale fino q.b.
Pepe bianco q.b.

PER IL BRODO
Olio di sesamo 4 cucchiai
Salsa di soia 4 cucchiai
Lattuga romana q.b.
Cipollotto fresco la parte verde q.b.
Sale fino q.b.
Pepe bianco q.b.


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2022-09-11 11:30:02 SPAGHETTONI con colatura di alici, pistacchi e limone candito

00:00 – PRESENTAZIONE
00:12 – PREPARAZIONE ZESTE DI LIMONE CANDITE
01:04 – PREPARAZIONE PANE CROCCANTE
01:42 – PREPARAZIONE SALSA
02:08 – COTTURA PASTA
02:17 – CONDIMENTO PASTA
02:36 – TOCCHI FINALI


INGREDIENTI

Spaghettoni 400 g

PER LE SCORZE DI LIMONE CANDITE
Limoni bio, non trattati 4
Acqua 500 g
Zucchero 400 g
Sale fino 25 g

PER IL PANE CROCCANTE
Pane raffermo 200 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino secco q.b.
Alloro q.b.
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

PER LA SALSA
Colatura di alici 80 g
Olio extravergine d'oliva 120 g
Pistacchi tostati non salati 160 g
Peperoncino secco q.b.


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2022-09-10 11:30:02 POLPETTONE AL FORNO CON PATATE

00:23 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE POLPETTONE
03:06 - PREPARAZIONE PATATE
04:01 - COTTURA


INGREDIENTI (Dosi per 6 persone)

Manzo macinato 600
Salsiccia 400 g
Pane fresco 200 g
Pecorino da grattugiare 150 g
Latte intero 200 g
Uova (circa 2 medie) 110 g
Timo 3 rametti
Noce moscata grattugiata ½ cucchiaino
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

PER LE PATATE
Patate rosse novelle 500 g
Scalogno 2
Salvia qualche foglia
Timo 3 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.


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2022-09-09 11:30:02 PASTA con CREMA di PARMIGIANO e FUNGHI PORCINI

00:00 – PRESENTAZIONE
00:03 – PULIZIA FUNGHI
00:24 – COTTURA FUNGHI
00:37 – PREPARAZIONE CREMA DI PARMIGIANO
00:57 – COTTURA E CONDIMENTO PASTA
01:13 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

Mezze Maniche Rigate 320 g
Funghi porcini 300 g
Aglio 2 spicchi
Timo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER LA CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 250 g
Latte intero 150 g
Pepe nero q.b.


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2022-09-08 11:30:02 LASAGNE con PESTO e ZUCCHINE

00:00 – PRESENTAZIONE
00:05– TAGLIO E COTTURA ZUCCHINE
00:18 – PREPARAZIONE BESCIAMELLA
00:39 – PREPARAZIONE PESTO
00:59 – COMPOSIZIONE LASAGNA
01:30 – COTTURA LASAGNA
01:42 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

Lasagne all'uovo 12 fogli
Zucchine 500 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.

PER IL PESTO
Basilico 35 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 25 g
Pecorino da grattugiare 10 g
Olio extravergine d'oliva 35 g
Pinoli 15 g
Aglio 1 spicchio

PER LA BESCIAMELLA
Latte intero 500 g
Burro 40 g
Farina 00 40 g


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2022-09-07 22:00:02 ⁣ MIND NETWORK

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2022-09-07 16:00:02 BOMBPRICES

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2022-09-07 11:30:01 ROTOLINI di CREPES alla CREMA di PISTACCHIO

00:00 – PRESENTAZIONE
00:05 – PREPARAZIONE IMPASTO
00:36 – COTTURA CREPES
01:05 – FARCITURA E CHIUSURA CREPES
01:23 – IMPIATTAMENTO
01:28 – DECORAZIONE


INGREDIENTI
per 6 crepes:

Farina 00 170 g
Latte 330 g
Uova 2
Burro 25 g
Sale q.b.
Crema al pistacchio 250 g
Granella di pistacchio 30 g


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2022-09-06 22:37:50 SEGUI IL MEGLIO


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2022-09-06 11:30:02 PETTO d’ANATRA GRIGLIATO e PORRI

00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – PREPARAZIONE PORRO
00:43 – PREPARAZIONE CARNE
01:00 – PRIMA COTTURA ANATRA
01:13 – SECONDA COTTURA ANATRA
01:34 – FLAMBÉ PORRO
01:46 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

Petto d'anatra 2
Porri 2
Zucchero di canna q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

PER SERVIRE
Fondo d'anatra q.b.


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