🍳 Ricette per tutti 👩‍🍳

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2022-05-18 11:30:02 CIAMBELLA al CAFFÈ

00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – PREPARAZIONE BASE
00:43 – PREPARAZIONE RIPIENO CIAMBELLA
01:17 – FARCITURA CIAMBELLA
01:39 – RIPOSO IN CONGELATORE
01:52 – DECORAZIONE E IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

Biscotti secchi 230 g
Latte 300 g
Caffè solubile 20 g
Panna fresca 500 g
Latte condensato 120 g
1 cucchiaio zucchero vanigliato
Mascarpone 250 g
Cacao amaro q.b.
Cioccolato fondente 100 g
Panna fresca 250 g


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2022-05-16 21:30:02 LISTA PRO 10K Aprire / Come

2022-05-16 11:30:02 BURGER BUNS

00:00 – PRESENTAZIONE
00:06 – PREPARAZIONE BIGA
00:36 – PREPARAZIONE IMPASTO
01:23 – LAVORAZIONE IMPASTO
01:33 – PRIMA LIEVITAZIONE IMPASTO
01:47 – FORMAZIONE BURGER BUNS
02:18 – SECONDA LIEVITAZIONE
02:38 – COTTURA BURGER BUNS
02:55 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

PER LA BIGA (PER 8 PANINI)
Farina Manitoba 100 g
Acqua a temperatura ambiente 50 g
Lievito di birra fresco 5 g

PER L'IMPASTO
Farina Manitoba 200 g
Farina 00 200 g
Latte intero a temperatura ambiente 200 g
Miele di acacia 15 g
Sale fino 15 g
Burro morbido 25 g
Uova (1 medio) 55 g
Tuorli (circa 1) 15 g
Olio extravergine d'oliva 25 g

PER SPENNELLARE
Tuorli 1
Latte intero 30 g
Semi di sesamo q.b.


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2022-05-15 20:45:01 Sai gestire lo Stress?


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2022-05-14 21:30:03 INSIEME con CANALI CULTURALI Aprire / Come

2022-05-14 11:30:02 CIAMBELLONE BICOLORE

00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – PREPARAZIONE IMPASTO
00:56 – PREPARAZIONE IMPASTO CACAO
01:15 – VERSATA STAMPO
01:39 – COTTURA
01:41 – PREPARAZIONE DECORAZIONE
01:50 - IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

Uova 3
Zucchero semolato 150 g
Olio semi di mais 130 g
Acqua 130 g
Estratto vaniglia 1 cucchiaino
Cacao amaro 20 g
Farina 00 250 g
Lievito per dolci 1 bustina
Cioccolato fondente 100 g
Granella di nocciole q.b.


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