🍳 Ricette per tutti 👩‍🍳

2022-09-23 11:30:01 SAVOIARDI FATTI IN CASA

00:24 - INGREDIENTI
00:37 - PREPARAZIONE SAVOIARDI
09:07 - COTTURA


INGREDIENTI (Dosi per 60 savoiardi)

Tuorli a temperatura ambiente 125 g
Zucchero 185 g
Albumi a temperatura ambiente 190 g
Farina 00 (con W minore di 200) 150 g
Fecola di patate 65 g

PER SPOLVERIZZARE
Zucchero a velo 50 g
Amido di mais (maizena) 5 g


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2022-09-22 11:30:02 POKE di POLLO

00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – TAGLIO PETTO DI POLLO
00:16 – PANATURA
00:51 – FRITTURA POLLO
01:07 – TAGLIO PEPERONI
01:21 – TAGLIO POLLO
01:29 – COTTURA RISO
02:24 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

PER IL RISO
Riso per sushi 500 g
Acqua 500 g
Aceto di riso 30 g
Zucchero 10 g
Sale fino 5 g

PER IL POLLO
Petto di pollo 600 g
Panko 50 g
Farina 00 q.b.
Uova 2
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio di semi di girasole per friggere q.b.

PER COMPORRE IL POKE
Peperoni rossi 150 g
Peperoni verdi 150 g
Peperoni gialli 150 g
Lime 1
Germogli di ravanello 80 g
Anacardi 40 g
Semi di sesamo q.b.
Salsa ponzu q.b.


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2022-09-21 11:30:01 PASTA PORCINI e SALSICCIA

00:00 – PRESENTAZIONE
00:04 – ROSOLATURA SALSICCIA
00:21 – PREPARAZIONE SUGO
00:29 – PULIZIA E TAGLIO FUNGHI PORCINI
00:43 – COTTURA FUNGHI
01:01 – COTTURA E CONDIMENTO PASTA
01:22 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

Tagliatelle all'uovo 320 g
Salsiccia 370 g
Funghi porcini 300 g
Pomodori pelati 400 g
Scalogno 1
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 70 g
Rosmarino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.


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2022-09-20 11:30:02 SPAGHETTI POVERI: RICETTA ORIGINALE

00:39 - INGREDIENTI
00:51 - RICETTA
04:07 - SERVIRE


INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Spaghetti 320 g
Acciughe sott'olio 100 g
Cipolle rosse 80 g
Capperi sotto sale 30 g
Olive taggiasche denocciolate 100 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 2
Prezzemolo q.b.
Pangrattato 40 g
Olio extravergine d'oliva 40 g


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2022-09-19 11:30:02 POLPETTE in AGRODOLCE con PEPERONI e MELANZANE

00:00 – PRESENTAZIONE
00:06 – TAGLIO INGREDIENTI
00:53 – COTTURA INGREDIENTI
01:04 – PREPARAZIONE POLPETTE
01:41 – FRITTURA POLPETTE
01:57 – ULTIMA COTTURA
02:16 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI (dosi per 5 persone)

2 peperoni;
1 melanzana;
1 cipolla;
Sale;
Olio;
1 bicchierino di aceto bianco o aceto di mele;
1 cucchiaio di zucchero;
300g di macinato di vitello medio;
2 uova;
100g di pane raffermo (non secco);
Q.b. latte o acqua (per ammorbidire il pane);
40g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano;
Q.b. farina


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2022-09-18 11:30:02 COSCE DI POLLO con CAROTE e PATATE

00:00 – PRESENTAZIONE
00:18 – COTTURA COSCE DI POLLO
00:35 – TAGLIO ALTRI INGREDIENTI
01:45 – COTTURA ALTRI INGREDIENTI
02:04 – SECONDA COTTURA IN FORNO
02:25 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

COSCE DI POLLO 1 kg
CAROTE 220 g
PATATE 450 g
CIPOLLE 250 g
VINO BIANCO 80 ml
PASSATA DI POMODORO 250 g
CONCENTRATO DI POMODORO 30 g
TIMO 2 rametti
ROSMARINO 1 rametto
ACQUA 400 ml
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b.
SALE q.b.


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2022-09-17 11:30:01 PATATE AL FORNO CROCCANTI FUORI E MORBIDE DENTRO

00:43 - INGREDIENTI e PREPARAZIONE
01:43 - SBOLLENTATURA PATATE
02:32 - COTTURA IN FORNO


INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Patate a pasta gialla 1 kg
Rosmarino 2 rametti
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine d'oliva 30 g (più altro olio q.b. per ungere la teglia)
Sale fino q.b.
Timo 2 rametti


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