Le ricette del mio ricettario 4 stagioni

2021-04-16 11:12:30 Rotolo mascarpone e panna

Un’idea golosa per la prima colazione o una nota dolce e fresca per un pomeriggio in compagnia. Una delicata e morbida pasta biscuit farcita con panna e mascarpone che ricorda, per il suo colore, il candore degli angeli. Una delizia per il palato semplicissima da preparare, pochi ingredienti, una manciata di minuti …et voilà, la…

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2021-04-09 11:08:51 Tortano napoletano con lievito madre

Il tortano è un delizioso rustico della tradizione partenopea per la Pasquetta ma non solo. Simile al più noto “casatiello” dal quale si differenzia per le uova che, in quest’ultimo, sono poste sulla superficie con un incrocio di pasta a reggerle.  Nel tortano, invece, le uova sono sode e messe all’interno dell’impasto. Un impasto reso…

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2021-04-01 12:10:05 Pasta e ceci con pancetta

Piatto ricco della tradizione, con le dovute varianti territoriali, pasta e ceci è una di quelle pietanze che sono sempre gradite soprattutto nel periodo invernale. In bianco o con un po’ di pomodoro, brodosa o “azzeccata”, col suo profumo ed il gusto avvolgente è un confortevole primo piatto che riscalda le giornate più fredde. Inoltre,…

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2021-03-26 20:18:37 Broccoli di rapa o friarielli – Come si cucinano?

Ottimi con tutto, dalla pasta alle salsicce, dai rustici alla pizza, sono una verdura tanto versatile quanto buona ed accompagna le nostre ricette arricchendole di gusto. Ma anche assoluti, come piatto unico, accompagnati semplicemente da una fetta di pane casereccio, esprimono tutto il loro valore in termini di sapore. Inoltre, sono un ortaggio ipocalorico, perfetto,…

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2021-03-19 12:32:35 Gnocchi di patate alla sorrentina in tegamino

Un piatto sempre amato ma col freddo invernale è una goduria che riscalda anche le giornate più rigide. Gli gnocchi di patate fanno parte di quei piatti della tradizione cara ad ogni famiglia, nella versione “alla sorrentina” poi, diventano un emblema del calore familiare. Quando li porti in tavola, soprattutto serviti in tavola nel tipico…

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2021-03-16 12:22:58 Cozze con patate e cous cous al forno

Un piatto completo tutto da gustare, una variante che ricorda la tradizionale e celebre tiella barese: riso, patate, cozze, cipolle e pomodori, ma qui troviamo il cous cous  che sostituisce il riso. Un incontro di sapori mediterranei, di profumi che ci parlano di amore per i prodotti del mare e della terra. Stampa ricetta Invia…

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