Le ricette del mio ricettario 4 stagioni

2022-06-24 11:01:49 Fusilli avellinesi al ferretto con cozze, zucchine e fiori di zucca

Che dire, un fusillo così…fatto in casa o anche acquistato da aziende artigianali, sposa bene anche un condimento mare- monti che, sicuramente, non è proprio irpino, ma è una variante che ho voluto azzardare poiché, quando l’ingrediente principe, la pasta,… Aprire / Come

2022-06-17 11:01:35 Fusilli avellinesi al ferretto con melanzane e pomodorini

Una pasta di pura semola di grano duro ed acqua, come vuole la tradizione, due semplici ingredienti per questi fusilli di origine irpina.

Il fusillo al ferretto, o Avellinese, un "ricciolo stretto" e mani sapienti che si tramandano una ricetta tanto semplice quanto gustosa e versatile.

Comunque siano preparati, i fusilli sono il piatto tradizionale delle domeniche e delle feste, conditi con ragù o, d'inverno, "al tegamino" con l'aggiunta di mozzarella e poi gratinati al forno…una bontà unica, con tanta mozzarella filante e pomodoro! Aprire / Come

2022-06-10 11:01:19 Pasta zucchine e patate cremosa

La semplicità di due ingredienti, le patate e le zucchine, per portare in tavola un piatto leggero ma pieno di sapore che, forse, ci rievoca tempi passati, piatti poveri della tradizione che sanno ancora regalare un caldo abbraccio ed un… Aprire / Come

2022-06-03 11:01:44 Fagottini di pasta sfoglia ripieni di marmellata

Un dolce davvero veloce da preparare, adatto alla prima colazione e alla merenda pomeridiana.

Pochissimi ingredienti ed è subito festa, in una manciata di minuti.

I bimbi, ma non solo, saranno felicissimi!

Munitevi di 2 rotoli di pasta sfoglia, un… Aprire / Come

2022-05-27 11:03:39 Calamarata al ragù giallo

Un gusto dolce ed unico, quello che ci regalano i pomodorini gialli di Sicilia. In particolare, i ciliegini, con un’acidità quasi assente, hanno un sapore pieno ed avvolgente che lega meravigliosamente con la pasta “grossa” e che regala al ragù… Aprire / Come

2022-05-20 11:06:57 Chips di patate viola al forno croccanti

Certamente le patatine fritte in olio sono più accattivanti ma vi assicuro che anche al forno sono altrettanto sfiziose e saporite, inoltre, sono light e potranno essere gustate anche da chi è a dieta o vuol stare attento alla linea.… Aprire / Come

2022-05-13 11:01:25 Patate viola fritte

Versatili come le normali patate a cui siamo abituati ma dal sapore particolare che ci rievoca vagamente quello delle nocciole, le patate viola sono le protagoniste di tantissime ricette che portano colore alla nostra tavola.

Dal delicato purè agli gnocchi, da … Aprire / Come

2022-05-06 11:01:21 Grissini di pasta brisé al pesto di basilico

Perfetti come stuzzichini per accompagnare un aperitivo, i fusilli di pasta brisée, sono facilissimi da preparare ma di grande effetto.

Versatili, possono essere arricchiti con ogni salsa o condimento, non c’è limite a sapori dolci o salati.

In questa versione… Aprire / Come

2022-04-29 11:04:10 Filetti di platessa in padella

Delicati filetti pronti davvero in un attimo, un asso nella manica che ognuno dovrebbe conoscere.

C’è un momento nella vita di tutti in cui si ha voglia di mangiare qualcosa di speciale e gustoso ma il tempo a disposizione per… Aprire / Come

2022-04-22 11:04:21 Torta soffice senza zucchero alle due farine

Semplice, soffice e buonissima…tre aggettivi per descrivere questa torta da credenza che, per la sua accattivante delicatezza, conquisterà il palato dei più golosi.

Ingredienti semplici che si trasformano in una magica esperienza sensoriale che renderà preziosa la colazione o … Aprire / Come