Le ricette del mio ricettario 4 stagioni

2022-02-25 12:01:41 Purè di patate vegano senza latte e burro con asparagi di mare

Vogliamo arricchire il nostro solito purè di patate?

Vi suggerisco un’idea niente male che stupirà i vostri ospiti con un gusto tutto nuovo.

Andremo ad impreziosirlo con gli asparagi di mare (conosciuti anche come salicornia, ve li ho presentati qui)… Aprire / Come

2022-02-18 12:05:29 Gnocchi di patate con salmone e alghe

Salmone fresco, alghe e pancetta, ingredienti che armonizzati insieme regalano un’esplosione di sapore esaltato dall’olio extravergine usato a fresco.

Gli gnocchetti di patate, con la loro delicatezza, saranno la base su cui si esprimeranno.

Un’esperienza sensoriale unica!

Prepariamoli insieme! Aprire / Come

2022-02-11 12:01:26 Indomite in cucina: non il solito libro di ricette

“Indomite in cucina”, con questo titolo impegnativo e pieno di allettanti promesse che certamente solleticano la nostra curiosità, si apre il nuovo anno editoriale per la Casa Editrice Trenta. Quello che ci presenta è il suo ultimo “nato”, un libro… Aprire / Come

2022-02-04 12:11:26 Cosce di pollo arrosto in padella

Coscette di pollo in padella, una cena o un secondo gustoso e semplicissimo da preparare.

Tra gli ingredienti più tradizionali ed apprezzati, infatti, c’è proprio il pollo che, nel taglio della coscia, che si compone di sovracoscia e fuso, trova… Aprire / Come

2022-02-02 19:29:48 Panino napoletano

Tra le bontà che la tradizione partenopea ci offre c’è una delizia che al solo nominarla fa venire l’acquolina in bocca: è il panino napoletano.

Passeggiando per i vicoli di Napoli si viene letteralmente rapiti dal suo profumo … Aprire / Come

2022-01-28 12:01:58 Orata al forno con granella di pistacchi e nocciole

L’orata è un pesce dalle carni molto delicate e per questo adatte a tutti i palati.

Oggi andiamo a preparare un piatto estremamente semplice ma pieno di sapore che permetterà di servire un secondo invitante, prelibato ma leggero.

Basterà un… Aprire / Come

2022-01-21 12:00:52 Risotto con gallinella

Un piatto profumato, semplice da preparare, e dal sapore  dolce e deciso che solo la gallinella di mare riesce a regalare. Le sue carni tenerissime sposano bene la delicatezza e la cremosità del risotto.

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2022-01-19 17:10:57 Ceci croccanti al forno con paprika

Croccanti, sani e leggeri, sono uno snack irresistibile e goloso. Ideali per quei momenti di relax dal lavoro o mentre si guarda un film. Arricchiti con le spezie che più si amano diventano davvero insostituibili per cocktail ed aperitivi, feste… Aprire / Come

2022-01-18 19:27:55 Arancini siciliani

Come descrivere gli arancini di riso o arancine, come vengono chiamate a Palermo?
Una delizia della cucina siciliana, una ricetta semplice e golosa che, rispettando poche regole base, ci regala un prodotto che è una goduria per il palato.
Ciò… Aprire / Come

2022-01-18 19:23:06 Dosi impasto pizza con lievito di birra o lievito madre

Una volta che abbiamo calcolato il giusto quantitativo di impasto per la pizza in base alla teglia utilizzata (trovi l’articolo qui), il quesito spontaneo è: “quanta farina e quanta acqua devo utilizzare?”

E qui ci viene in aiuto un’amica tanto… Aprire / Come