2022-05-29 11:00:15
Adoro il pollo come un bambino adora le sue caramelle. E per questo che amo esaltare il suo sapore in qualsiasi modo per renderlo sempre gustoso ed invitante.
Pollo con crema di funghi e petali di mandorle
Procedimento
• Inizia pulendo i funghi, privandoli dei gambi e della pellicina sopra il cappello. Non passarli sotto l'acqua, al massimo puliscili con un pezzo di carta bagnato.
• scalda un goccio d'olio in padella, metti uno spicchio d'aglio e i funghi tagliati a listarelle. La fiamma dovrà essere abbastanza alta affinché si formi una crosticina, quindi evita di girarli troppo spesso e fai in modo che rimangano croccanti da entrambe le parti, salali e aggiungi un po' di pepe e di prezzemolo.
• In un pentolino fai stringere 200 gr di latte, 20 di farina di riso, una manciata di parmigiano, pepe e sale. Non appena vedrai le bolle in superficie togli dal fuoco. Aggiungi la crema in un mixer aggiungi una parte dei funghi, frulla e tieni da parte.
• Scalda bene una padella, e scotta il petto di pollo da entrambe le parti, non appena risulterà croccante aggiungi la crema di funghi, una manciata di prezzemolo e lascia cuocere con il coperchio per 5/6 minuti.
• Servi aggiungendo i funghi lasciati interi e petali di mandorle
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