2021-07-31 14:30:02
Gli spiedini di
pesce spada alla palermitana, diffusi anche nel
messinese, che sono tradizionalmente farciti con il pangrattato, l’uvetta e i pinoli.
Per essere precisa, più che l’
uvetta tradizionale la più indicata sarebbe la
passolina, piccola e scura, che però non si trova in tutta Italia.
Il mix di
uvetta e pinoli è infatti diffusissimo nella
Sicilia occidentale, dove viene normalmente miscelato alla
muddica atturrata, il pangrattato abbrustolito, che può essere insaporita a piacimento con caciocavallo, prezzemolo, capperi…
https://blog.giallozafferano.it/mastercheffa/spiedini-di-pesce-spada-alla-palermitana/
La pesca del pesce spada è una delle tante tradizioni legate alla Sicilia, è da sempre particolarmente diffusa nei pressi di Messina, lungo lo stretto. Di pesca del pesce spada si parla addirittura già nell’Odissea facile quindi rendersi conto di quanto antica e radicata sia, da sempre, questa tradizione e come sia riuscita a sopravvivere nel tempo.
@siculandiacanale
#sicilyfood
59 viewskissiduci , 11:30