2022-07-14 16:19:56
Rinfresco facilissimo
di Aurora Zancanaro
Come gestire al meglio il lievito madre e la panificazione: per non diventarne schiavi e riempire il frigo di chili di lievito
Nello scorso numero di Vivi Consapevole vi ho insegnato come autoprodurre il vostro lievito madre: ora che il nostro nuovo amico è carico, reattivo, pronto ad essere usato nei nostri esperimenti quotidiani,
ci rimane solo un piccolo dettaglio per continuare a vivere felici e spensierati.
Come lo manteniamo sempre in attività senza impazzire, senza stare la sveglia alle 5:32 per rinfrescarlo, e senza accumularne delle quantità che potrebbero far
produrre un intero panificio nel nostro frigo?
Come in tutte le pratiche, anche la gestione del lievito madre ha qualche piccolo segreto, che ho voglia di condividere per rendere meno angosciante questo nuovo inizio insieme (senza dimenticare che dagli errori si impara molto più facilmente che dai manuali).
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