Le ricette di Mai na Gioia

2021-05-09 23:57:34 ​​Domani è il mio primo giorno di lavoro.... Sto preparando il pranzo.... E ho deciso di fare un a cosa abbastanza veloce ma gustosa ..

" Insalata di patate e salmone affumicato"



Ingredienti

• 800 g Patate
• 200 g Salmone affumicato
• 50 g Olio extravergine d'oliva
• Il succo di un un limone
• 1 Filetto di acciuga
• 1 rametto Prezzemolo
• q.b. sale, pepe
• 1/2 spicchio Aglio



Preparazione

Preparare l’insalata di patate e salmone è davvero semplicissimo. Vediamo insieme il procedimento.
Pelate le patate e tagliatele a pezzetti più o meno regolari. Sciacquatele sotto l’acqua fredda per eliminare un po’ di amido.
Mettetele a bollire in una pentola piena di acqua fredda e fate cuocere circa 20 minuti a partire dal bollore. I tempi di cottura sono indicativi, in quanto dipende dalla qualità della patata utilizzata e dalla grandezza dei vostri pezzetti.
In ogni caso, scolate le patate quando saranno morbide. Attenzione a non farle cuocere eccessivamente, altrimenti i pezzetti si disferanno.
Ora passate alla preparazione dell’emulsione, che vi servirà per condire la vostra insalata di patate e salmone affumicato.
In un boccale alto e stretto, mettete l’olio, il succo di un limone, qualche foglia di prezzemolo, un mezzo spicchio di aglio, sale, pepe e l’acciuga sott’olio a pezzetti.
Frullate per 1-2 minuti con un frullatore ad immersione.Sistemate in un piatto da portata le patate tiepide.
Prendete il salmone e tagliatelo a striscioline o a pezzetti non troppo grandi e unitelo alle patate.
Condite l’insalata di patate e salmone con l’emulsione che avete preparato, mescolate delicatamente per distribuire bene il condimento, regolate di sale e pepe e fate riposare un paio d’ore a temperatura ambiente per far insaporire la vostra insalata. Aprire / Come

2021-05-09 23:29:57 Buonanotte a tutti Aprire / Come

2021-05-09 10:01:03 Aprire / Come

2021-05-09 10:01:03 ​​ B U O N G I O R N O

E
A U G U R I
A
T U T T E
L E
M A M M E


Oggi.... Vi lascio un video con una ricetta buonissima per festeggiare questa giornata....
(Per vederlo dovete entrare nel canale)

Baciiiiii Aprire / Come

2021-05-09 01:27:27 ​​Oggi giornatina impegnata come tutti i weekend...
Vi voglio proporre però una ricetta che ho trovato su internet e che ho fatto questa sera.... Facile e veloce... E soprattutto... Buonissima!!!

Sbriciolata salata con zucchine speck e stracchino


Ingredienti

Per l'impasto

250 gFarina 00

1Uova

7 gLievito istantaneo per preparazioni salate

100 gBurro morbido

q.b.Sale


Per il ripieno

2Zucchine

120 gStracchino

150 gSpeck (tagliato a fette sottili)

q.b.Olio extravergine d’oliva (per la cottura delle zucchine)

q.b.Sale (per la cottura delle zucchine)

Da usare
tortiera a cerchio apribile da 22 cm

Preparazione

Per prima cosa lavate e tagliate a pezzetti le zucchine, mettetele in una padella con olio e sale e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide, mettetele in un piatto e lasciatele da parte per quando ci serviranno.

In una ciotola, versate la farina ed il lievito, mescolate le polveri e fate uno spazio al centro, unite: l’uovo, un pizzico di sale ed il burro morbido ( toglietelo dal frigo 1 ora prima) mescolate il composto della sbriciolata salata con un cucchiaio e poi con la mano, quando avrete ottenuto delle briciole grossolane l’impasto è pronto.

Foderate la tortiera con della carta forno, versate i 3/4 dell’impasto e con il dorso di un cucchiaio compattatelo sul fondo ed alzate i bordi.

Mettete sulla base della sbriciolata salata le zucchine, le fette di speck e lo stracchino a pezzetti.

Ricoprite il ripieno con il restante impasto facendolo cadere con le mani .

Fate cuocere la sbriciolata salata in forno statico a 180° per circa 30/35 minuti, quando sarà ben dorata, toglietela dal forno e lasciatela intiepidire leggermente prima di toglierla dallo stampo e gustarla.

Varianti e consigli...

Potete variare il ripieno della sbriciolata salata a seconda del gusto personale e degli ingredienti che avete in casa.

ESEMPI: melanzane, pomodoro e mozzarella oppure radicchio, gorgonzola e noci, oppure peperoni, tonno e olive.

Potete aggiungere all’impasto della sbriciolata salata del parmigiano grattugiato o del pecorino grattugiato.

Buon appetito. Aprire / Come

2021-05-08 09:30:01 ​​Stamattina allenamento di tennis e quindi... Ci vuole qualcosa che dia energia....
Una bella spremuta d’arancia, è un must della cucina invernale. Quando il freddo e la pioggia dell’autunno si sostituiscono alla mite e soleggiata bella stagione, le arance a spicchi e le spremute si fanno largo a tavola, prendendo il posto della rinfrescante frutta estiva.
Un sano e nutriente bicchiere di succo d’arancia è parte integrante di una dieta giusta ed equilibrata. È emblematico il fatto che bastino appena 120 grammi di arance al dì per raggiungere il fabbisogno giornaliero di vitamina C di un essere umano (circa 60 milligrammi)

Preparazione... Qualche piccolo trucco....

Per iniziare, prendete le vostre arance e immergetele per qualche minuto in acqua calda. Quest’operazione facilita la spremitura, poiché i frutti saranno più propensi a rilasciare tutto il loro succo. Cosa utilizzare ora per spremerli? Potete procedere in diversi modi:

Prendete i vostri agrumi, tagliateli a metà e, grazie a un classico spremiagrumi (che sia elettrico o manuale non fa differenza), spremete tutte le arance che vi occorrono per preparare la vostra bevanda.
Se non disponete dello spremiagrumi, l’operazione di spremitura si può attuare con una semplice forchetta. In questo caso, però, dovrete munirvi di pazienza e, soprattutto, tempo, poiché la forza meccanica dello spremiagrumi sarà sostituita dalle vostre mani.
Se gradite, all’occorrenza potete aggiungere anche un cucchiaino di zucchero (preferibilmente di canna). Versate tutto il succo in un bicchiere e servitelo a tavola. La vostra spremuta d’arancia fai da te è pronta per essere gustata.

Ciao a tutti Aprire / Come

2021-05-07 20:43:51 ​​Buonaseeeeera....

Questa sera pesce.... Esattamente zuppa di pesce!!!


INGREDIENTI

10gamberi
200 g calamari
200 g seppie (pulite)
200 g polpetti
250 g cozze
250 g vongole veraci
200 g pomodorini ciliegino
200 g passata di pomodoro
2 spicchi aglio
1 peperoncino (facoltativo)
50 mlvino bianco secco
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione

Disponete di pesce da pulire su un tagliere in legno.

Procedete con l’eviscerarlo se necessario, sfilettarlo.

Tagliate a rondelle i calamari e le seppioline a pezzetti.

Pulite i polpetti e sciacquateli sotto l’acqua corrente.

Sciacquate i gamberi ed eliminate il filo intestinale, tagliate a pezzetti il pesce spada e la rana pescatrice.

Lavate cozze e vongole, privatele del guscio e mettete in una pentola.

Lasciatele aprire, ci vorranno pochi minuti e poi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.

Ovviamente potete anche prendere il pesce per zuppa già pronto dal pescivendolo

Dopo avere preparato tutto il pesce che ci serve per la zuppa di mare potete procedere a cucinare.

In una casseruola fate dorare gli spicchi d’aglio con l’olio extra vergine di oliva ed il peperoncino.

Unite i polpetti, le seppe ed i calamari.

Lasciateli cuocere per circa 5 minuti, poi unite anche il pesce spada e la rana pescatrice.

Fate cuocere il pesce per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Sfumate la zuppa di pesce con il vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e la passata di pomodoro.

Aggiungete circa 500 ml di acqua bollente e fate cuocere la zuppa al pesce per altri 10 minuti.

Infine aggiunge le cozze, le vongole ed i gamberi.

Mescolate e aggiustate di sale.

Lasciate insaporire ancora per qualche altro minuto.

Poi spegnete il fuoco ed unite una manciata si prezzemolo fresco e l’olio extra vergine d’oliva a crudo.

Servite la zuppa di pesce versione facile ben calda.



VARIANTI E CONSIGLI

Potete utilizzare il pesce che preferite.

Se volete facilitare ancora più la ricetta zuppa di pesce potete prendere il misto pesce già pronto per zuppa. Aprire / Come

2021-05-07 10:49:12 ​​Buongiornooooo...
Stamattina così...

Kinder cereali fatto in casa...

Ingredienti per una teglia 20×10:
200 gr di cioccolato bianco
200 gr di cioccolato al latte
25 gr di riso soffiato

Preparazione

Prima di tutto rivestite con la pellicola trasparente la teglia. Poi fate sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato al latte.
Colatelo all’interno della teglia rivestita,livellandolo bene.
Lasciatelo 10 minuti in congelatore e nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco.
Poi amalgamate quest’ultimo al riso soffiato e spalmate il tutto sopra il cioccolato nella teglia.
Rimettete in congelatore e sciogliete a bagnomaria, per l’ultima volta, il cioccolato al latte restante.
Una volta pronto,spalmatelo sopra tutto il composto e mettete a solidificare in frigorifero per almeno un paio d’ore,coperto con la pellicola trasparente.
Passato il tempo necessario,fate le porzioni e il vostro Kinder Cereali fatto in casa è pronto per essere gustato.

Buona giornata!!!

Aprire / Come

2021-05-06 20:30:01 ​​Buonaseraaaaaaa!!!!
Stasera mi hanno richiesto gli
SPAGHETTI CON LE VONGOLE
Ingredienti per 3 persone

260 g. di spaghetti
Un chilo di vongole veraci
Un cucchiaio di prezzemolo
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
Sale e peperoncino al gusto

PREPARAZIONE

In un recipiente ampio, mettete circa 2 litri di acqua con una manciata di sale e versateci le vongole per farle spurgare. Lasciatele circa un’ora, e vedrete che ogni tanto le vongole buttano fuori l’acqua per pulirsi della sabbia contenuta in esse. Trascorso questo tempo, sciacquatele rapidamente e mettetele in una casseruola con un po’ d’olio a fuoco alto e con un coperchio, lasciatele per circa 5/6 minuti o finché le vongole non saranno tutte aperte.
Spegnete il fuoco. Assicuratevi che le vongole effettivamente si siano aperte tutte. Attendiamo che intiepidiscano per permetterci di estrarre il frutto dai gusci, lasciando solo qualche vongola intera per la guarnizione. Filtrate con un colino a maglie strette l’acqua di cottura delle vongole e lasciate da parte.
In un tegame versate l’olio e inserite l’aglio finemente trito, lasciate rosolare leggermente. Aggiungete l’acqua rilasciata dalle vongole e lasciate il tutto a fiamma bassa per fare ridurre i liquidi.
A parte, in abbondante acqua salata, cucinate gli spaghetti fino a metà cottura e poi trasferiteli sul tegame e risottateli finché non sono al dente. Aggiugete loro dell’acqua di cottura un po’ per volta e lasciatela asciugare fino a formare una deliziosa cremina. Circa 2 o 3 minuti prima di finire la cottura aggiungete le vongole sgusciate e il prezzemolo. Servite decorando il piatto con le vongole nei loro gusci lasciate da parte e un altro po’ di prezzemolo fresco tritato.

Ed ecco qua.... Il mio piatto preferito da sempre è pronto...

Buona cena a tutti Aprire / Come

2021-05-06 13:40:00 ​​Buon pranzo....

3 lunch box...

Oggi energetica!!!

Ingredienti:

Yogurt greco o yogurt al cocco (per un'alternativa vegana)
sciroppo d'acero
Frutta secca mista: mandorle, noci e anacardi
bacche fresche
Una mela rossa affettata
Un cucchiaio di burro di arachidi o di mandorle Aprire / Come