La cuoca stressata

2016-06-24 18:56:05 FOCACCIA ALLE FRAGOLE (dal libro È pronto) amate sia il dolce che il salato? Questo è un buon compromesso
INGREDIENTI:
400 g di farina
50 g di zucchero semolato
15 g di lievito di birra
150 ml di latte
60 g di burro
2 uova
sale qb
100 g di marmellata di fragole
3/4 fragole
zucchero di canna q.b.

PROCEDIMENTO
Mescolare la farina con lo zucchero.
Aggiungere il
lievito sciolto nel latte tiepido e il burro fuso.
Infine mettere le uova e un pizzico di sale.
Impastare il tutto per circa 5 minuti.
Stendere due dischi di pasta infarinando un po’
l’impasto. Far lievitare per un’ora.
Ricoprire la base della focaccia con la marmellata.
Chiudere con l’altro disco, sigillando bene i bordi.
Schiacciare un po’ la superficie con le dita.
Completare con le fragole a fettine e lo zucchero di
canna. Cuocere a 180° in forno per 20/25
minuti. Aprire / Come

2016-06-23 18:41:46 Aprire / Come

2016-06-23 18:40:03 ROLL TOAST FRITTI ( dal progr. TV Molto Bene) perfetto per l'aperitivo, visto l'orario
Ingedienti per 4 persone:
1 fetta di pane da tramezzino
3 fette di formaggio da toast
2 fette di prosciutto cotto

Per la panatura:
Farina qb
1 uovo
Pangrattato qb
Olio per friggere

Procedimento
Appiattire il pane con il mattarello e farcirlo con il formaggio e il prosciutto.
Arrotolare il pane formando 2 involtini.
Tagliarli ancora, ottenendo dei rotolini.
Impanare gli involtini prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggere i roll toast nell’olio fino a che non è ben rosolato da entrambi i lati. Aprire / Come

2016-06-20 07:53:29 Aprire / Come

2016-06-20 07:46:08 BISCOTTI ABBRACCI (dal libro mettiamoci a cucinare) colazione!!
Ingredienti :
500gr di farina
200gr di burro
150gr di zucchero a velo
50gr di fecola
7 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo
Sale

Procedimento:
1. Mescolare il burro morbido e lo zucchero, aggiungere l'uovo e mescolare.
2. Unire la farina, la fecola, il lievito, un pizzico di sale e la vanillina e lavorare con le mani; aggiungere 6 cucchiai di panna e impastare ancora.
3. Dividere l'impasto in 2 parti uguali, aggiungere a metà il cacao e la panna rimasta e lavorare bene in modo che diventi un marrone scuro uniforme.
4. Modellare dei rotolini con l'impasto bianco e altri con l'impasto al cioccolato e unirli a 2 a 2, sovrapponwndo leggermente le estremità e formando dei cerchi bicolore.
5. Infornare a 175° per 15 minuti. Aprire / Come

2016-06-19 20:07:31 Aprire / Come

2016-06-19 19:53:57 PIZZAMUFFIN (dal libro È pronto) per un pic-nic perfetto
Ingedienti per 6-8 muffin:
240 gr di farina
200 gr di mozzarella x pizza
200 ml di latte
150 gr di pomodorini
100 gr di olive nere denocciolate
30 gr di grana
4 fette di prosciutto cotto
2 uova
1 bustina di lievito istantaneo per tprte salate
Origano q.b.
Burro q.b.
Olio extravergine e sale

Procedimento:
1. Tagliare pomodorini e olive in 4 e la mozzarella a dadini.
2. In una ciotola mescolare la farina, il sale, il lievito e il grana grattuggiato.
3. A parte sbattere le uova con il latte e 2 cucchiai di olio.
4. Unire i due composti e mecolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi aggiungere i pomodorini, la mozzarella, le olive, il prosciutto tagliato a striscie e l'origano.
5. Versare il composto negli stampini da muffin e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa Aprire / Come

2016-06-18 22:35:55 Aprire / Come

2016-06-18 22:35:46 CAKE POPS COLOMBA (dal progr. TV Molto Bene) per riciclare un po' di colomba avanzata...
Ingredienti:
4 fette di colomba
200 g di ricotta
2 cucchiai di maraschino
granella di pistacchio q.b.

Procedimento :
1. Frullare la colomba.
2. Aggiungere la ricotta, dare un altra frullata e trasferire in una ciotola.
3. Aggiungere il maraschino.
4. Con l' impasto formare le palline e ripassarle
nella granella di pistacchi.
5. Infilare gli stecchi nelle cake pops di colomba.
6. Far raffreddare in frigo prima di servire. Aprire / Come

2016-06-17 09:39:41 Aprire / Come