PIZZAMUFFIN (dal libro È pronto) per un pic-nic perfetto Ing | La cuoca stressata

PIZZAMUFFIN (dal libro È pronto) per un pic-nic perfetto
Ingedienti per 6-8 muffin:
240 gr di farina
200 gr di mozzarella x pizza
200 ml di latte
150 gr di pomodorini
100 gr di olive nere denocciolate
30 gr di grana
4 fette di prosciutto cotto
2 uova
1 bustina di lievito istantaneo per tprte salate
Origano q.b.
Burro q.b.
Olio extravergine e sale

Procedimento:
1. Tagliare pomodorini e olive in 4 e la mozzarella a dadini.
2. In una ciotola mescolare la farina, il sale, il lievito e il grana grattuggiato.
3. A parte sbattere le uova con il latte e 2 cucchiai di olio.
4. Unire i due composti e mecolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi aggiungere i pomodorini, la mozzarella, le olive, il prosciutto tagliato a striscie e l'origano.
5. Versare il composto negli stampini da muffin e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa