2021-09-17 15:26:51
Il primo gelu di meluni (anguria) l’ho mangiato in un caldissimo Ferragosto con mamma, papà e Pier a Palermo, che amo. Proprio la settimana dei festeggiamenti di Santa Rosalia.
Era in un bicchierino di plastica rigida che servivano al bar e dentro aveva delle gocce di cioccolato buonissime. Fondenti. Dopo il primo bicchierino io e papà ci siamo guardati in faccia e abbiamo detto all’unisono: bis? E da lì non ci siamo più fermati.
Saranno passati dieci anni e il gelo da quel momento mi è entrato nel cuore. Non c’è Estate in cui io non l’abbia mangiato.
Si trova anche in altri periodi dell’anno ma essendo un dolcetto tipico della parte occidentale qui, nel catanese, potrebbe essere difficile trovarlo.
La notizia bella? Che per farlo in casa bastano tre ingredienti e il gioco è fatto. Un dolcetto che possono mangiare tutti; senza glutine, latticini, uova. C’è lo zucchero e no, non si può sostituire a meno che non si voglia adoperare un altro tipo di dolcificante ma onestamente non ho mai provato.
Mi riprometto di farlo, nel caso in cui qualcuno non potesse mangiare zucchero.
Ogni anno lascio la ricetta e sono sempre felice di vederlo in tutte le case.
Occorrono tre ingredienti e la base del dolce è: acqua.
La consistenza è simile alla panna cotta/budino; dipende chiaramente dalla qualità e dalla quantità dell’amido e questo potrebbe essere -come sempre- per gusto una questione assolutamente soggettiva. Troverai eventualmente la giusta quantità di amido o zucchero che fa per te. Il gelo alla cannella generalmente si accompagna a scaglie di fondente sopra mentre quello all’anguria con gocce di fondente.
Solo che in quello alla cannella ci si mettono sopra le scaglie mentre nell’anguria le gocce vanno dentro. Nel gelo di limone va benissimo della scorza e in quello al caffè c’è chi lo accompagna con una generosa porzione di panna montata fresca sul momento.
@sicilianewseinfo
@siciliaterramia
@newseinfo
@saporietradizionidelmondo
59 views 🇶 🇺 🇪 🇪 🇳 , 12:26
S
