Mostarda siciliana d’uva, ricetta originale.
Settembre è tempo di vendemmia e di mosto.
Ecco quindi la ricetta della mostarda siciliana, uguale a quella che preparava ogni anno mia nonna.
In realtà, come sempre, vi parlo di una ricetta di famiglia, e sicuramente ci saranno tante varianti, anche se onestamente una mostarda d’uva rossa buona come questa non l’ho mai assaggiata.
La mostarda siciliana d’uva è una sorta di budino che si fa tradizionalmente in Sicilia all’epoca della vendemmia con il mosto appena spremuto, arricchito semplicemente di gherigli di noci e tanta, tanta cannella.
Il risultato è un dolce asprigno ed aromatico, che sfrutta esclusivamente gli zuccheri presenti nel mosto e ha un sapore veramente particolare.
Io la adoro, per me è uno dei sapori dell’infanzia.
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