Tempo di mosto, tempo di mostarda!
Chi di voi la prepara e come?
Orientarsi non è semplice perché ci sono davvero tantissime ricette da diversi luoghi d’Italia.
Questa è la ricetta di mia nonna: semplicissima, gli ingredienti sono solo mosto, amido, noci a volontà e cannella.
È importante che il mosto sia di uva da vino, e non da tavola, in questo caso è un frappato.
Potete aggiungere a piacere anche mandorle o altra frutta secca, e come spezie anche chiodi di garofano.
Ovviamente lo zucchero non serve perché il mosto, ridotto della metà per ebollizione, è già molto dolce.
Potete mangiarla fresca, come un budino o farla asciugare e conservarla, un po’ come la cotognata.
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