INGREDIENTI (PER 2 PORZIONI) 200 g di rigatoni 7 pomodori sec | 🍜Sapori & Tradizioni Del Mondo🌏

INGREDIENTI (PER 2 PORZIONI)

200 g di rigatoni
7 pomodori secchi
70 g di ricotta
40 g di parmigiano
2 zucchine
40 g di noci
q.b. di olio evo
q.b. di sale
q.b. di pepe

PROCEDIMENTO:

Unire in una ciotola i pomodori secchi, la ricotta, il parmigiano, 20g di noci, l’olio, sale e pepe, e frullare il tutto.

A parte, tagliare a dadini le zucchine e saltarle in una padella con un giro d’olio evo. Tenere da parte.

Cuocere nel frattempo la pasta e una volta al dente, scolare e maneggiarla con il pesto, le zucchine, dell'acqua di cottura e le restanti noci tritate.

Servire caldi.

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