Polpette di “pulpicieddi” al sugo.Questa ricetta è usata principalmente dalle famiglie dei pescatori nella Sicilia sud orientale, sopra tutto nel siracusano, dalle parti di Portopalo di Capo Passero e di Marzamemi, due piccoli comuni a un tiro di schioppo da Pachino, patria indiscussa dell’omonimo pomodoro da cui prende il nome.
Ingredienti per le polpette di “polpicieddi” 2 Kg. di polpi
2 patate medie
1 costa di sedano
1 carota
prezzemolo
uno spicchio di aglio
un uovo
mollica di pane raffermo
pane grattugiato
150 gr. di pecorino dolce grattugiato
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
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