Lascia un mi piacentino per il Batarò Il Batarò è il tip | Italian Street Food.
Lascia un mi piacentino per il Batarò
Il Batarò è il tipico pane piacentino che si prepara soprattutto nel Val Tidone; è un pane batturo, che si accompagna con i salumi tipici della tradizione emiliana come la coppa o il prosciutto crudo. L’altezza ridotta consente una cottura veloce che tradizionalmente avveniva sulla piastra calda dei forni a legna insieme al pane oppure sulla vecchia stufa. Si può mangiare anche come dolce: si preparano i panetti di pasta, li si schiaccia delicatamente con le nocche in modo da creare delle cavità dove, a cottura ultimata, si dà una spennellata di olio e miele o zucchero.
Il tipico Batarò nacque dall'amore delle madri verso i propri figli. Infatti il momento della cottura di questa delizia era un momento di pura gioia per ogni bambino per due motivi: il primo per la strana forma che l'impasto prendeva dopo pochi secondi nel forno, il secondo per il gusto genuino che si provava ad ogni morso.
Nascita avvenuta, quindi, sicuramente nella povertà o comunque fra le classi sociali basse, quelle dei contadini, mugnai, falegnami che vivevano nella Val Tidone in una società rurale.
Il primo nome di questo piatto, secondo gli anziani che ancora oggi popolano la Valle, non era Batarò bensì Chisò. Prese il nome attuale perchè più semplice e riconducibile alla tecnica di preparazione.
E tra i sapori di Nibbiano, non possiamo far altro che lasciarvi con l'acquolina in bocca...fino alla prossima!
