Napoli per strada, pizza al portafoglio La Pizza al Port | Italian Street Food.
Napoli per strada, pizza al portafoglio
La Pizza al Portafoglio non è altro che una pizza, margherita o marinara, leggermente più piccola di quelle tradizionali e con il cornicione un po’ più sottile, piegata in quattro (infatti viene chiamata anche “a libretto”) e servita appena sfornata dal forno al legna napoletano in un cartoccio, il tradizionale foglio giallo. È lo Street Food per antonomasia di Napoli...se si è affamati la si può assaporare pressochè ovunque in pochi minuti e ad un costo davvero irrisorio, tra un euro e i due.
La sua storia sembra partire dall'Antica Pizzeria Port'Alba, nell'omonima via di Napoli al numero 18 nei pressi della famosissima Piazza Dante. Nacque nel 1738 per rifornire i venditori ambulanti e nel 1830 diventò una pizzeria a tutti gli effetti, presentando oltre che la variante street anche tavoli e sedie da osteria. La pizza a portafogli fu la vera rivoluzione che portò questa pizzeria allo splendore di cui gode oggi.
E come se fossimo a Napoli con ancora il sapore sulle dita, non possiamo far altro che lasciarvi con l'acquolina in bocca...fino a domani!
#campania
