Le Stelle del Molise, Ferratelle Le ferratelle sono dei bi | Italian Street Food.
Le Stelle del Molise, Ferratelle
Le ferratelle sono dei biscotti molto sottili simili a delle cialde decorate.
Sono molto diffuse, oltre che in Molise, anche in Abruzzo e nel Lazio, dove assumono nomi differenti come pizzelle, cancelle o neole.
Vengono preparate dalle massaie e per realizzarle non occorrono moltissimi ingredienti quanto piuttosto il particolare stampo di acciaio o ghisa, che viene scaldato e serve per dare l'inconfondibile forma al biscotto.
Ma riguardo la storia?
Il loro antenato più remoto che possiamo conoscere è senza dubbio il Crustulum, un biscotto che veniva preparato dagli antichi romani per celebrare occasioni importanti. Ma è nel '700 che trovano lo splendore: i ferri per la preparazione delle ferratelle diventava a tutti gli effetti un oggetto di valore; fabbri e artigiani ne preparavano di personalizzati, chi per rintracciarli dopo averli prestati chi per regalarli in dote ad una sposa nel momento del matrimonio.
Nonostante le origini siano Abruzzesi, sono un piatto tradizionale di Molise (perchè in passato era parte dell'Abruzzo) e del vicino Lazio.
E in un viaggio nel centro Italia, tra fabbri e giovani spose, non possiamo far altro che lasciarvi con l'acquolina in bocca...fino a domani!
#molise #abruzzo
