Dalla povertà ai bacari, Folpetti. I folpetti sono uno st | Italian Street Food.
Dalla povertà ai bacari, Folpetti.
I folpetti sono uno street food veneziano che vengono lessati e conditi con olio, aglio e prezzemolo, e venduti per strada in scartossi (cartocci), da tradizione, si mangiano in piedi accompagnati molto spesso da un buono spritz o un bicchiere di Prosecco.
I folpi sono dei molluschi tipici del mediterraneo, i moscardini, da non confondere con il polpo, sono più piccoli, con 8 tentacoli e una sola fila di ventose, caratterizzati da una carne molto tenera.
un tempo considerati un piatto povero, cibo da bettola per galeotti. Si possono cucinare in molti modi, in umido, in padella con capperi e olive, alla griglia, ma quelli “alla veneziana” sono semplicemente lessati.
Anche se adesso è diventato popolare, in passato i folpetti venivano consumati esclusivamente dai poveri e scartati dalle famiglie più nobili che, in quel momento, non sapevano della ricchezza che nascondeva quel piatto.
E adesso tra la ricchezza la povertà e l'incanto dei folpetti non possiamo che lasciarvi con l'acquolina in bocca...fino a domani.
#veneto
