COME CONSUMARLA
La barbabietola si può cucinare in molti modi:
bollitura, al vapore o al forno. Per praticità, può essere molto utile
acquistare le barbabietole precotte (solitamente al vapore) e vendute sottovuoto nel reparto frigo dei supermercati.
In questo caso, sono già pronte all’uso e le si può tagliare a cubetti in un’insalata, oppure rosolare su piastra rovente, in modo da esaltarne il gusto.
È bene sottolineare che, per mantenere le proprietà delle barbabietole rosse, è
da preferire la cottura al vapore.
In commercio esiste anche il succo di barbabietola rossa: si può preparare anche in casa utilizzando un estrattore.
