La barbabietola rossa è un ortaggio a radice ricco di preziosi | Ricette Bimby Italia 🇮🇹

La barbabietola rossa è un ortaggio a radice ricco di preziosi nutrienti, tra cui le fibre, l’acido folico (vitamina B9), il manganese, il potassio, il ferro e la vitamina C.
È una delle poche verdure rosse dal sapore dolciastro, ma grazie al suo contenuto di fibre, può  essere consumata anche in caso di diabete e iperglicemia ed è molto utile in gravidanza, grazie alla presenza di folati. Scopriamola meglio:
  Migliora la pressione arteriosa, grazie alla presenza di nitrati inorganici che favoriscono la produzione di ossido nitrico, un importante vasodilatatore. 
  È ricca di fibre, aiuta a regolare i livelli di glicemia e colesterolemia.
È ricca di folati, (vitamina B9), è molto utile in caso di gravidanza, per promuovere una corretta formazione e crescita dei tessuti embrionali.
Favorisce la salute cardiovascolare grazie alla presenza di nitrati, potassio e antiossidanti.
Potenzia il sistema immunitario e promuove la salute della pelle, grazie alla presenza di vitamina C.
Contrasta l’anemia, grazie alla presenza di ferro: per poterlo assorbire al meglio, è indicato condire la barbabietola con del succo di limone, oppure, accompagnare il pasto con un bicchiere di acqua e il succo di mezzo limone, che fornirà la vitamina C necessaria per favorire l'assorbimento del ferro dai vegetali.

Ed ecco i suoi valori nutrizionali
100 g di barbabietola rossa apportano:

19 kcal
Proteine 1,1 g
Carboidrati 4 g
Zuccheri 4 g
Grassi 0 g
Fibra 2,6 g