Fusilli avellinesi al ferretto con melanzane e pomodorini
Una pasta di pura semola di grano duro ed acqua, come vuole la tradizione, due semplici ingredienti per questi fusilli di origine irpina.
Il fusillo al ferretto, o Avellinese, un "ricciolo stretto" e mani sapienti che si tramandano una ricetta tanto semplice quanto gustosa e versatile.
Comunque siano preparati, i fusilli sono il piatto tradizionale delle domeniche e delle feste, conditi con ragù o, d'inverno, "al tegamino" con l'aggiunta di mozzarella e poi gratinati al forno…una bontà unica, con tanta mozzarella filante e pomodoro!
