2021-12-02 18:48:36
Gli scienziati hanno suggerito che mangiare solo 25 grammi di carne lavorata al giorno aumenta il rischio di demenza del 44%. Di conseguenza, i panini con pancetta, salsiccia e salame non sembrano più esperti una colazione così innocua. La carne prima associata con un aumentato rischio di invecchiamento, ma gli studi precedenti non potevano determinare quali tipi di questo prodotto è il più pericoloso.
Lo studio, che ha posto tutti i punti sulla «e», è stato diretto da Huifeng Zhang Dell'Università di Leeds. Per determinare la nocività della carne lavorata lui con i colleghi hanno aiutato i dati di 500 mila persone.
«È troppo presto per dire che dovremmo mangiare o evitare qualcosa per mantenere la salute del cervello, ma le linee guida generali suggeriscono che mangiare meno carne lavorata sarebbe una strategia ragionevole».
Non è chiaro da questo lavoro cosa rende la carne trasformata pericolosa, ma altri scienziati hanno suggerito che si tratta di nitrati e sostanze chimiche utilizzate per prolungare la durata di conservazione del prodotto.
Inoltre, sale, alcol e zucchero possono influenzare negativamente la salute umana. Solo 6 grammi di sale al giorno causano un accumulo di proteine tossiche, che dopo può portare alla malattia di Alzheimer. Inoltre, e anche alla demenza vascolare, porta a un uso eccessivo di alcol. Le persone con alti livelli di zucchero nel sangue, a loro volta, hanno un alto tasso di declino cognitivo, compresa la memoria.
Ma se tutto è così dannoso che poi è, Chiedi. Rispondiamo. Il formaggio può avere un impatto positivo sulla tua memoria. La miscela di acidi grassi e batteri benefici prodotti dalla fermentazione di alcuni formaggi, tra cui Brie, Stilton, cheddar maturo, parmigiano e Gruyère, contribuisce alla prevenzione della demenza e del declino cognitivo.
50 grammi di carne rossa cruda e magra, come manzo, vitello o agnello, riducono la probabilità di sviluppare demenza del 19%. Il fatto è che tali alimenti sono ricchi di proteine.
«Potrebbe esserci un legame tra un maggiore apporto proteico quando si mangia carne e livelli più bassi di beta-amiloide, una proteina tossica presente nel cervello delle persone con malattia di Alzheimer. La carne rossa è anche ricca di ferro e negli studi sugli animali, Il consumo di ferro è associato a un miglioramento dell'elaborazione del cervello".
Anche contro la perdita di memoria e demenza in futuro proteggono nocciole, carciofi e fagioli, bacche, verdure, un bicchiere di vino al giorno, caffè (ma non bevande contenenti caffeina), tre o più tazze di tè nero o verde al giorno e curry.
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