PIZZA COPERTA CON LE MELANZANE
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE IMPASTO
00:50 – PREPARAZIONE RIPIENO
01:16 – STESURA IMPASTO E FARCITURA
02:27 – COTTURA IN FORNO
02:35 – IMPIATTAMENTO
Ingredienti necessari:
600 g di semola rimacinata di grano duro
440g di latte (o acqua)
15 g sale
35 g di zucchero
40 g olio EVO
3,5 g lievito di birra secco (o 12g fresco)
1 rotolo di pasta sfoglia
Per il ripieno:
2 melanzane medie
q.b. sale
q.b. olio di semi di girasole (per le melanzane)
250g passata di pomodoro rustica
250g di formaggio a pasta filata o che possa filare
70g di parmigiano o grana padana
Per condire la passata:
q.b. sale
q.b. olio EVO
q.b. basilico
Per la finitura
uovo battuto
semi di sesamo
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