Cucina Naturale

2021-07-21 19:41:41 LA BARDANA (ARCTIUM LAPPA)
è una pianta biennale molto diffusa che nasce spontaneamente nei terreni incolti, nei pressi dei boschi e vicino alle strade. Può essere presente sia nelle zone di mare che in quelle di montagna, fino ai 1.700 metri di altitudine. Il suo aspetto colpisce per le grandi e larghe foglie e per i piccoli fiori racchiusi in boccioli ricoperti da sottili e piccole lamelle appuntite.

Della bardana si raccolgono praticamente tutte le parti, ma i primi mesi estivi (giugno e luglio) sono quelli più propizi per asportare le foglie i fiori e lo stelo floreale (appena prima della fioritura). Se asportati dalle piante più giovani, gli steli possono essere consumati anche crudi, in insalata, oppure privati della peluria e delle parti esterne più coriacee e poi lessati.
Il sapore della bardana è molto gradevole e ricorda vagamente quello del carciofo. Aprire / Come

2021-07-21 14:16:30 ISCRIVITI al Canale di MONTAGNA 360 per vedere luoghi di montagna fantastici e scoprire quelli che ancora non conoscevi!

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