Pesto di asparagi
Ingredienti
Un bel mazzo di asparagi
10 mandorle
10 foglie di basilico
pepe
olio evo per la conservazione
Preparazione
Lessate gli asparagi per 5 minuti circa, quindi scolateli e frullateli con le mandorle, il pepe e le foglie di basilico fresche.
Aggiungete acqua fino a raggiungere la cremosità desiderata ed pesto è pronto, come vedete niente olio.
Lo potremo usare tranquillamente per le nostre preparazioni, sia a crudo che in cottura.
Un consiglio: per un gusto più deciso aggiungete dell’aglio.
Ma come conservarlo?
Potete mettere il vostro pesto in barattolini di vetro ed aggiungere in superficie dell’olio, così si conserverà 3-4 gg in frigo.
Oppure in freezer, così sarà sempre pronto all’uso.
