Il concetto di
stagionalità è particolarmente legato al nostro territorio, l’Italia:
il clima mite permette la coltivazione di una grande quantità di frutta e verdura. Perché seguire la stagionalità degli alimenti? Mangiare sempre frutta e verdura di stagione significa avere un’alimentazione che varia di mese in mese.
Così facendo in ogni periodo dell’anno
abbiamo ciò di cui abbiamo bisogno: in estate, quando fa molto caldo, la frutta e la verdura di stagione sono ricche di acqua e sali minerali. Mentre, durante l’inverno, frutta e verdura sono ricchi di vitamina c.
Ormai troviamo con facilità le ciliegie a Natale o le arance in estate. Per questo motivo risulta difficile distinguere cos’è di stagione e cosa no.
Inoltre i consumatori, per comodità, acquistano sempre gli stessi ortaggi. Questo avviene perché piacciono a tutta la famiglia, compresi i bambini. Ad esempio le zucchine, le melanzane e i pomodori sono contorni estivi. Per questo motivo in estate vanno bene, in inverno no.
