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2021-12-17 19:10:48 COME FARE LE PIGNE DOLCI di CIOCCOLATO senza cottura PRONTI IN SOLI 5 MINUTI |Dolce di NATALE!

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2021-12-17 15:30:14 Ingredienti per 2/3 persone:

Per il pesto:
50 gr di rucola
25 gr di mandorle
15 gr di parmigiano grattugiato
15 gr di pecorino grattugiato
60 ml di olio extravergine d’oliva

Per il resto:
250 gr di trofie fresche
200 gr di pomodori del tipo Pachino
Un filo d’olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

In un mixer (bello potente! Il Bimby è perfetto) frullate tutti gli ingredienti previsti per la realizzazione del pesto. Fatelo alla massima velocità e fino a che non otterrete una bella crema corposa e tenetela da parte.

Se vi piace, potete aggiungere un mezzo (o anche meno) spicchio d’aglio.

Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e salatela.

Frattanto, in una padella dai bordi alti scaldate il filo d’olio e soffriggeteci l’aglio. Poi, rimuovete l’aglio e unite i pomodorini tagliati a metà. Salate, aggiungete un goccio d’acqua e cuocete col coperchio fino a che non riuscirete a schiacciare facilmente i pomodori.

Scolate la pasta e conservatene l’acqua di cottura per la mantecatura. Versate la pasta nella padella con i pomodori, unite anche il pesto e un po’ di acqua di cottura e mantecate qualche secondo a fiamma alta.

Aggiungete una manciata di parmigiano e servite.

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2021-12-17 15:30:14 TROFIE AL PESTO DI RUCOLA E POMODORINO FRESCO

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2021-12-13 14:41:13 LA CUCCÍA, un dolce siciliano tipico del 13 dicembre, giorno di Santa Lucia.

Un goloso mix di ricotta, cioccolato, canditi, grano, zucchero, cannella e scorza di arancia. Senza cottura, senza uova e senza burro né olio.

Perfetto anche per Natale.

A Palermo la cuccía è dolce, mentre in altre parti della Sicilia diventa un piatto salato. È strabuona e semplicissima

INGREDIENTI

500 grammi di ricotta di pecora freschissima

350 grammi di grano precotto per pastiera (o 300 grammi di grano secco)

latte intero, quanto basta

180 grammi di zucchero a velo

la scorza grattugiata di un arancia biologica

70 grammi di cioccolato fondente al 70%

30 grammi di arance, ciliegie, zuccata, cedro canditi

un pizzico di cannella

una presa di sale

pistacchi di Bronte, quanto basta

Ricetta
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2021-12-13 14:41:13 LA STORIA DELLA CUCCIA PALERMITANA

Esistono però anche alcune varianti della ricetta della cuccìa, come quelle con la crema pasticcera, al cioccolato o con la ‘crema bianca’ ovvero fatta senza uova.

La cuccìa viene preparata e mangiata tradizionalmente nel palermitano e nel siracusano il 13 dicembre, festa di Santa Lucia. Mentre in altri luoghi della Sicilia,  il 13 dicembre si prepara sempre una ricetta con il grano cotto ma salata, ad esempio una minestra con ceci o verdure. Ora, perché il 13 dicembre in Sicilia si consuma il grano cotto?

Tutto si riferisce al 13 dicembre del 1946, quando a Palermo, colpita da una gravissima carestia, sbarcò finalmente una nave carica di grano. La fame dei palermitani era tale che non riuscirono ad attendere che il grano venisse macinato e trasformato in pane: lo lessarono così com’era e lo mangiarono subito. Così, il 13 dicembre a Palermo si evitano i cibi a base di farina e si mangiano cuccìa con grano cotto, ARANCINE (che sono fatte con il riso), PANELLE DI FARINA DI CECI e panini di Santa Lucia, fatti con la farina di mais.

La tradizione vuole che si prepari la Cuccìa con il grano secco, ma visto che si trova raramente potete usare quello precotto, opportunamente trattato.

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2021-12-13 14:41:12 La preparazione è semplicissima, La cuccìa è un dolce senza uova, senza burro né olio e senza cottura. 

Delizioso e veloce da preparare.

In Sicilia adoriamo la ricotta di pecora, che è molto più cremosa e saporita di quella vaccina. Moltissimi sono i DOLCI CON LA RICOTTA siciliani, ma la cuccìa è sicuramente tra quelli meno conosciuti. Soprattutto se paragonata alla CASSATA SICILIANA o ai CANNOLI SICILIANI, La cuccìa è un dolce al cucchiaio palermitano molto semplice: la ricetta prevede l’uso di ricotta, zucchero, canditi, cioccolato, grano cotto e cannella. Tutto mescolato in un amalgama aromatico, saporito, dalla morbidezza stupefacente, che ovviamente nel gusto ricorda quello della cassata siciliana.

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2021-12-13 14:41:12 LA CUCCÌA SICILIANA CON LA RICOTTA

Ricetta dolce palermitana

Non so se avete mai assaggiato la ‘cuccìa siciliana’ di Santa Lucia. Si tratta di un tipico dolce siciliano, e in particolare palermitano, a base di ricotta e grano cotto, con il quale si celebra tradizionalmente il 13 dicembre, la festa di Santa Lucia.

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