PASTA e PATATE alla TIELLA: la RICETTA TRADIZIONALE CALABRESE
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PULIZIA E TAGLIO PATATE
00:33 – TAGLIO FORMAGGIO
00:40 – PREPARAZIONE POMODORO
00:46 – PREPARAZIONE PASTA
00:54 – ASSEMBLAGGIO PASTA E PATATE
01:23 – COTTURA
01:34 – IMPIATTAMENTO
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI 25 CM DI DIAMETRO
Pasta (candele lunghe) 230 g
Pomodori pelati 750 g
Caciocavallo silano 230 g
Patate della sila 400 g
Pecorino 50 g
Pane (solo mollica) 50 g
Acqua 200 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Origano q.b.
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