PACCHERI RIPIENI con salsiccia e funghi
00:15 - PREPARAZIONE RIPIENO
02:29 - COTTURA PACCHERI
02:50 - PREPARAZIONE BESCIAMELLA
04:09 - FARCITURA PACCHERI
05:04 - COTTURA IN FORNO
05:18 - IMPIATTAMENTO
INGREDIENTI (per 6 persone)
PER LA PASTA
Paccheri 400 g
Funghi champignon 450 g
Salsiccia 300 g
Ricotta vaccina 400 g
Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 150 g
Porri 1
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 50 g
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Triplo concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Timo 3 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
PER LA BESCIAMELLA
Latte intero 200 g
Burro 20 g
Farina 00 15 g
Noce moscata 1 pizzico
Sale fino q.b.
PER SPOLVERIZZARE
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare q.b.
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