Oggi faremo  la nostra crema brulèe Occorre Lt 0,500 panna li | Cucina con me ❤️

Oggi faremo  la nostra crema brulèe
Occorre
Lt 0,500 panna liquida
Lt 0,450 di latte
1 bastoncino di cannella
La scorza di un limone senza la parte bianca
La scorza di un arancio senza la parte bianca
9 tuorli
6 cucchiai di zucchero
Vaniglia a piacere.
Portiamo in ebollizione il latte insieme alla  panna, la cannella, le scorze, la vaniglia. Spegnete quando bolle e filtrate per togliere scorze ecc.
Nel frattempo sbattere le uova con zucchero. Ora prendete il latte /panna che avrete filtrato per togliere le scorze e aggiungetelo alle uova lentamente girando con una frusta. Lasciate riposare per 1 ora.  Togliere con una schiumarola le bolle alla crema, versate il composto nelle cottotine, mettetele  in una teglia da forno a bagno maria coprite e cuocete in forno  per 45 minuti a 140 gradi.
Controllate che le creme siano cotte scuotendole, devono leggermente traballare.  Lasciate riposare. Prima di servire la crema cospargetela con dello zucchero di canna e bruciatelo con una fiamma.