Polenta Uncia Ingredienti Farina gialla bramata :200 g Fari | in Cucina Con DanyLives

Polenta Uncia
Ingredienti


Farina gialla bramata :200 g

Farina di grano saraceno :150 g

Acqua :1,2 l

Formaggio semigrasso (tipo latteria) :150 g

Formaggio grasso (tipo casoretta) :150 g

formaggio grana grattugiato :100 g

Burro :180 g

Aglio :8 

Sale grosso :q.b. q.b.


Preparazione

1

Versate 1,2 l di acqua in un paiolo di rame, aggiungete 1 presa abbondante di sale grosso e portate a ebollizione; fate cadere a pioggia la farina, precedentemente setacciata, e mescolate inizialmente con una frusta affinché non si formino grumi.

2

Fate cuocere per circa un'ora a fuoco moderato, mescolando in continuazione con l'apposito mestolo di legno.

Nel frattempo tagliate i formaggi a quadretti o a scaglie e sistemateli in un piatto. Qualche minuto prima che la polenta sia cotta, fate rosolare nel burro gli spicchi di aglio.

3

A cottura ultimata, togliete il paiolo dal fuoco e, con un cucchiaio ben inumidito, prelevate la polenta e disponetela a strati in una marmitta ben calda (spolverizzate ogni strato con i formaggi e il grana).

Versate sopra il burro caldo con l'aglio e mescolate leggermente. Servite subito.