Spaghetti con zucchine e stracchino
Cuocere gli spaghetti al dente, nel frattempo sbollentare le zucchine e passarle al mix con acqua di cottura ed olio per creare una crema.
Scolare gli spaghetti e versarli nella crema di zucchine, amalgamare bene, spolverizzare con parmigiano grattugiato, salare e pepare.
Impiattare e adagiare sopra fiocchetti di stracchino, prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine di oliva.
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