umami - sapori che vengono percepiti direttamente dalle papill | Medicina Ortomolecolare Naturale & Complementare

umami - sapori che vengono percepiti direttamente dalle papille gustative sulla nostra lingua - dopo
sei mesi. Durante il recupero, alcune persone riferiscono anche un senso dell'olfatto distorto, o
"parosmia": ad esempio, molte persone che si stanno riprendendo da COVID-19 riferiscono di sentire
un odore sgradevole e rancido. Per quanto disgustoso possa essere, di solito è un segno che le cellule
nervose si stanno riprendendo.
Quando si parla di alimentazione i sensi come il sapore e gli odori sono molto importanti, in quanto
un cambiamento o la completa assenza di uno di questi due sensi può influire sulle esperienze
gustative di cibo e bevande.
Le conseguenze nutrizionali di anosmia e ageusia generalmente sono le seguenti:

- Perdita dell’appetito
- Difficoltà nel cucinare
- Perdita d’interesse nei confronti del cibo
- Perdita di peso, specie di massa magra
Rischio di deficit nutrizionali
- Ridotta qualità della vita in generale
Il tipo di effetto sul cambiamento o perdita di sapori o odori può variare da persona a persona e non
è detto che chi abbia anosmia sia anche in presenza di ageusia. Può capitare di non sentire gli odori
ma di avvertire comunque il sapore dolce, salato, aspro o amaro.
Tuttavia, in Covid-19 sintomi del genere possono apportare perdita dell’appetito, perdita di massa
magra e soprattutto rischiosi deficit nutrizionali che possono debilitare l’organismo e influir
negativamente sul sistema immunitario.
La buona notizia è che vari studi hanno suggerito che per le persone la cui percezione olfattiva è stata
danneggiata dopo un'infezione virale, l'esposizione ripetuta a breve termine agli odori può aiutare la
ripresa. Gli esperti consigliano di scegliere quattro profumi che vi piacciono o con cui avete una
connessione e di annusarli attivamente due volte al giorno, spendendo circa 20 secondi su ogni
profumo. Idealmente, dovresti provare a scegliere profumi che rappresentano le quattro categorie di
fiorito, fruttato, speziato e resinoso, utilizzando oli essenziali o la sostanza reale da cui derivano. Ad
esempio, se avete scelto il limone, potreste usare della buccia di limone grattugiata: mentre la
annusate, concentrate i tuoi vostri pensieri sul limone e cercate di ricordare le vostre esperienze
passate con questo frutto.
Uno dei metodi più seguiti è quello pubblicato dal Professor Thomas Hummel dell’università di
Dresda. La rieducazione consiste nell’annusare due volte al giorno 4 diversi oli essenziali: rosa,
eucalipto, limone e chiodi di garofano per 5-6 mesi seguendo il procedimento appena descritto.
Non è una soluzione veloce, ma nel tempo dovrebbe aiutarvi a recuperare l'olfatto perduto.
Qui potete scaricare un utile manualetto su come creare da soli un kit per quello che viene chiamato
“smell training” ed allenarvi a recuperare l’olfatto perduto.

https://abscent.org/application/files/7015/8525/1422/How_to_make_a_smell_training_kit_March_2
020_ITALIAN.pdf

Bibliografia
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7401831/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK549775/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733708/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3341581/
https://link.springer.com/article/10.1007/s12078-012-9129-5
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1601-0825.2011.01788.x
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1601-0825.2011.01788.x