POLPETTONE IN CROSTA di MELANZANE
00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – TAGLIO E PREPARAZIONE MELANZANE
00:43 – PREPARAZIONE CROSTA
01:04 – PREPARAZIONE POLPETTONE
01:33 – FRITTURA MELANZANE
01:40 – PREPARAZIONE SUGO DI POMODORO
01:59 – ASSEMBLAGGIO POLPETTONE
03:45 – COTTURA POLPETTONE
04:00 – IMPIATTAMENTO
Ingredienti necessari:
]rotoli pasta sfoglia (rettangolare da 280g)
300 g carne bovina (macinato medio taglio)
2 uova
100 g pane raffermo
q.b. latte
80 g formaggio (tipo grana o parmigiano)
800 g melanzane
150 g passata di pomodoro (rustica)
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva
150 g formaggio (dolce a pasta filata)
1cucchiaio pangrattato
q.b.basilico
q.b.uovo (battuto per la finitura)
q.b.semi di sesamo
Olio di semi di girasole per friggere
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