POLPETTE DI POLPO
00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – COME CUOCERE IL POLPO
01:25 – COME FORMARE LE POLPETTE
01:40 – COME PREPARARE LA MAIONESE DI POLPO
02:20 – PREPARAZIONE PANATURA POLPETTE
Ingredienti necessari:
Polpo (già pulito) 1 kg
Limoni (succo e scorza) 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Aglio 2 spicchi
Pepe nero in grani 1 cucchiaino
Scorza di limone ½
PER LA PANATURA E LA FRITTURA
Uova medie 2
Panko q.b.
Farina 00 q.b.
Olio di semi (per friggere) q.b.
PER LA MAIONESE DI POLPO
Olio di semi di girasole 300 ml
Olive taggiasche (sott'olio) 50 g
Capperi sott'olio 15 g
Succo di limone 1 cucchiaio
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