Vitello tonnato 00:00 – PRESENTAZIONE 00:04 – COTTURA CARNE 0 | 🍳 Ricette per tutti 👩‍🍳

Vitello tonnato

00:00 – PRESENTAZIONE
00:04 – COTTURA CARNE
00:40 – PREPARAZIONE SALSA
00:58 – TAGLIO CARNE
01:08 – IMPIATTAMENTO


INGREDIENTI

Vitello (magatello o girello) 800 g
Sedano 1 costa
Carote 1
Cipolle dorate 1
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 250 g
Acqua 1,5 l
Alloro 1 foglia
Chiodi di garofano q.b.
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
Pepe nero in grani q.b.
Sale fino q.b.

PER LA SALSA
Uova 2
Tonno sott'olio sgocciolato 100 g
Acciughe sott'olio 3 filetti
Capperi sotto sale 5 g
Frutti di cappero per decorare q.b.
Brodo di carne 150 g


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