CHEESECAKE con CREME BRULÉE, SENZA COTTURA e SENZA GELATINA
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE BASE
00:34 – PREPARAZIONE CREMA DI FORMAGGIO
01:17 – PREPARAZIONE CREME BRULÉE
02:17 – RICOPERTURA CHEESECAKE
02:26 – CARAMELLIZZAZIONE
02:38 – IMPIATTAMENTO
Ingredienti necessari:
BASE DA 22 CM
Biscotti Digestive 250 g
Burro 120 g
Scorza di limone 1
PER LA FARCITURA
Formaggio fresco spalmabile 500 g
Zucchero a velo 150 g
Panna fresca liquida 250 g
Succo di limone 1
PER LA CREME BRULÈE
Latte intero 250 g
Tuorli 2
Zucchero 50 g
Baccello di vaniglia 1
Farina 00 o amido di mais 20 g
Scorza di limone 1
Zucchero di canna q.b.
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