NGREDIENTI Per il pan di spagna: 2 uova 20 ml di olio di sem | Cucina Fitness e Light👨‍🍳

NGREDIENTI
Per il pan di spagna:
2 uova
20 ml di olio di semi (o margarina vegetale/olio di cocco)
25 gr di stevia (o dolcificante/ eritritolo)
30 ml di acqua
30 gr di farina
10 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito

Per il ripieno:
Crema proteica

PROCEDIMENTO
Ho diviso i tuorli dagli albumi e montato questi ultimi con la Truvia fino ad ottenere un composto sodo. Ho sbattuto i tuorli con l’olio e l’acqua fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungendo poi cacao amaro e farina setacciat con il lievito. Ho amalgamato bene e unito gli albumi montati delicatamente per non farli smontare. Ho trasferito il composto in uno stampo in silicone dal fondo tondo e ho cotto in forno statico a 180 gradi per circa 13/15 minuti. Una volta freddi, li ho estratti dallo stampo e, con l’aiuto di una siringa, li ho riempiti di crema proteica al cioccolato e nocciole.

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