Ho fatto un esperimento… a base di miglio…
TORTINO SPEZIATO DI MIGLIO E ZUCCA Ingredienti per una piccola teglia rettangolare (24x18)
- 160 gr di miglio decorticato
- 350 ml di acqua
- 400/500 gr di zucca
- Cipolla rossa
- Tamari
- Peperocino
- Olio
- Alloro
- Chiodi di garofano
Per la panatura frullare:- Farina di mais
- Anacardi
- Maggiorana
- semi di sesamo
- Sale
Preparazione- Ho cotto il miglio in acqua con due foglie d’alloro e 8 chiodi di garofano.
- L’acqua deve assorbirsi tutta. (rapporto 1 a 3)
- Nel frattempo ho fatto rosolare una cipolla rossa.
- Ho aggiunto la zucca a pezzi, il tamari e un pizzico di peperoncino
- A fine cottura ne ho fatto una crema con la quale ho condito il miglio.
- Ho versato il tutto in una teglia e ho cosparso con la panatura.
- Ho infornato a 180° per una mezz’ora forno ventilato
