Ingredienti 125 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm) 50 g | Ricette Bimby Italia 🇮🇹

Ingredienti
125 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di latte
10 g di lievito di birra fresco
3 uova
280 g di farina manitoba
50 g di burro fuso
5 g di sale
70 g di Gruviera a cubetti
Preparazione
Mettere nel boccale il Parmigiano Reggiano e grattugiare: 15 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Mettere nel boccale il latte e il lievito, mescolare: 20 sec./vel. 2.
Aggiungere le uova e mescolare: 40 sec./vel. 4.
Unire la farina, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il burro e il sale, impastare: Spiga /3 min.. Trasferire l’impasto sulla spianatoia, unire 50 g di Gruviera e impastare formando una palla.
Sistemare l’impasto all’interno di uno stampo di cartone (Ø 18-20 cm) o in uno stampo dai bordi alti precedentemente imburrato e infarinato, facendolo aderire ai bordi.
Guarnire la superficie con 20 g di Gruviera e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume (circa 3 ore). A 30 minuti dalla fine della lievitazione, preriscaldare il forno a 200°C.
Cuocere in forno caldo per 15 minuti (200°C), poi coprire con un foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 30 minuti (200°C). Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare.
Servire accompagnando con salumi e formaggi.