Ingredienti 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le fogli | Ricette Bimby Italia 🇮🇹

Ingredienti
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di pecorino
500 g di acqua
1000 g di cozze fresche, pulite
60 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
acqua q.b. per raggiungere i 750 g
320 g di spaghetti
Preparazione
Mettere nel boccale la scorza di limone, il prezzemolo e il pecorino, tritare: 10 sec./vel. 8. Trasferire il trito aromatico in una ciotola e tenere da parte.
Mettere nel boccale 500 g di acqua. Posizionare il recipiente del Varoma e disporvi all'interno le cozze. Chiudere con il coperchio e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma, trasferire le cozze cotte in una ciotola capiente. Sistemare un colino a maglia fine sopra una ciotola, filtrare l'acqua di cottura e tenere da parte. Asciugare il boccale.
Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva, l'aglio, il peperoncino e i molluschi di 4-5 cozze cotte, insaporire: 3 min./120°C/antvel. Cucchiaio
Aggiungere l'acqua di cottura tenuta da parte e altra acqua fino a raggiungere i 750 g, portare a ebollizione: 6 min./100°C/ant/vel. Cucchiaio
Unire gli spaghetti e cuocere: Il tempo indicato sulla confezione/100°C/ant/vel. Cucchiaio
Trasferire gli spaghetti nei piatti, decorare con le cozze cotte e il trito aromatico tenuti da parte.
Irrorare con il succo di limone e servire.