Parliamo di FARINE Oggi purtroppo molte farine sono molto ra | Ricette Bimby Italia 🇮🇹

Parliamo di FARINE
Oggi purtroppo molte farine sono molto raffinate e piene di additivi, ecco perché è bene saper riconoscere le farine migliori in commercio.

Di sicuro la prima farina da evitare è la “00” troppo raffinata

Quali sono i 4 punti vincenti per scegliere una farina?

1. BIOLOGICA: se si comprasse al supermercato l'ideale sarebbe sceglierla di agricoltura biologica.

2. DIVERSIFICAZIONE: l'abitudine ci porta sempre ad optare per la farina di tipo “00”, ma è un gravissimo errore.
Se nei supermercati trovate solo quella, rivolgetevi a piccoli negozi, dove certamente troverete farine migliori e più varie, più rustiche (ovvero molto meno raffinate).
Ricordiamoci che non esiste solo la farina di grano!
Sperimentiamo anche farine diverse e davvero eccellenti da un punto di vista nutrizionale: farro, avena, segale, mais, miglio, ecc.

3. MULINO A PIETRA: se la farina è stata macinata in un mulino moderno a cilindri con estrazione del germe di grano, allora la farina prodotta sarà poverissima di nutrienti. Se invece è un mulino artigianale e tiene il germe, siamo sulla buona strada. Se poi si tratta di un mulino a pietra ancora meglio.