Ingredienti 80 g di cipolla in quarti 1 rametto di rosmarino f | Ricette Bimby Italia 🇮🇹

Ingredienti
80 g di cipolla in quarti
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di salsiccia fresca, spellata e sbriciolata
230 g di farro perlato (cottura 30 minuti)
150 g di vino rosso
700 g di acqua
1 dado per brodo di carne
1 pizzico di pepe nero macinato (opzionale)
Preparazione
Mettere nel boccale la cipolla e il rosmarino, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Unire la salsiccia, insaporire: 3 min./100°C/ant/vel. Cucc.
Aggiungere il farro e il vino, sfumare senza misurino: 2 min./Varoma/ant/vel. Cucc.
Unire l'acqua e il dado, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il farro e cuocere: 30 min./100°C/vel. Cucc. Trasferire in una zuppiera.
Spolverizzare a piacere con una macinata di pepe nero, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e servire subito.