Ingredienti per 2/3 persone: Per il pesto: 50 gr di rucola 25 | 🍜Sapori & Tradizioni Del Mondo🌏

Ingredienti per 2/3 persone:

Per il pesto:
50 gr di rucola
25 gr di mandorle
15 gr di parmigiano grattugiato
15 gr di pecorino grattugiato
60 ml di olio extravergine d’oliva

Per il resto:
250 gr di trofie fresche
200 gr di pomodori del tipo Pachino
Un filo d’olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

In un mixer (bello potente! Il Bimby è perfetto) frullate tutti gli ingredienti previsti per la realizzazione del pesto. Fatelo alla massima velocità e fino a che non otterrete una bella crema corposa e tenetela da parte.

Se vi piace, potete aggiungere un mezzo (o anche meno) spicchio d’aglio.

Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e salatela.

Frattanto, in una padella dai bordi alti scaldate il filo d’olio e soffriggeteci l’aglio. Poi, rimuovete l’aglio e unite i pomodorini tagliati a metà. Salate, aggiungete un goccio d’acqua e cuocete col coperchio fino a che non riuscirete a schiacciare facilmente i pomodori.

Scolate la pasta e conservatene l’acqua di cottura per la mantecatura. Versate la pasta nella padella con i pomodori, unite anche il pesto e un po’ di acqua di cottura e mantecate qualche secondo a fiamma alta.

Aggiungete una manciata di parmigiano e servite.

@newseinfo
@vogliadisapere
@sicilianewseinfo
@siciliaterramia
@postidavedere
@iodicotudicieglidice
@bello_da_vedere