Oggi giornatina impegnata come tutti i weekend... Vi voglio | Le ricette di Mai na Gioia
Oggi giornatina impegnata come tutti i weekend...
Vi voglio proporre però una ricetta che ho trovato su internet e che ho fatto questa sera.... Facile e veloce... E soprattutto... Buonissima!!!
Sbriciolata salata con zucchine speck e stracchino
Ingredienti
Per l'impasto
250 gFarina 00
1Uova
7 gLievito istantaneo per preparazioni salate
100 gBurro morbido
q.b.Sale
Per il ripieno
2Zucchine
120 gStracchino
150 gSpeck (tagliato a fette sottili)
q.b.Olio extravergine d’oliva (per la cottura delle zucchine)
q.b.Sale (per la cottura delle zucchine)
Da usare
tortiera a cerchio apribile da 22 cm
Preparazione
Per prima cosa lavate e tagliate a pezzetti le zucchine, mettetele in una padella con olio e sale e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide, mettetele in un piatto e lasciatele da parte per quando ci serviranno.
In una ciotola, versate la farina ed il lievito, mescolate le polveri e fate uno spazio al centro, unite: l’uovo, un pizzico di sale ed il burro morbido ( toglietelo dal frigo 1 ora prima) mescolate il composto della sbriciolata salata con un cucchiaio e poi con la mano, quando avrete ottenuto delle briciole grossolane l’impasto è pronto.
Foderate la tortiera con della carta forno, versate i 3/4 dell’impasto e con il dorso di un cucchiaio compattatelo sul fondo ed alzate i bordi.
Mettete sulla base della sbriciolata salata le zucchine, le fette di speck e lo stracchino a pezzetti.
Ricoprite il ripieno con il restante impasto facendolo cadere con le mani .
Fate cuocere la sbriciolata salata in forno statico a 180° per circa 30/35 minuti, quando sarà ben dorata, toglietela dal forno e lasciatela intiepidire leggermente prima di toglierla dallo stampo e gustarla.
Varianti e consigli...
Potete variare il ripieno della sbriciolata salata a seconda del gusto personale e degli ingredienti che avete in casa.
ESEMPI: melanzane, pomodoro e mozzarella oppure radicchio, gorgonzola e noci, oppure peperoni, tonno e olive.
Potete aggiungere all’impasto della sbriciolata salata del parmigiano grattugiato o del pecorino grattugiato.
Buon appetito.
