CRESPELLE al forno con PROSCIUTTO e FORMAGGIO
00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PREPARAZIONE IMPASTO CRESPELLE
00:21 – BESCIAMELLA AL FORMAGGIO
01:19 – COTTURA CRESPELLE
01:37 – FARCITURA CRESPELLE
02:03 – PREPARAZIONE BURRO NOISETTE
02:29 – COTTURA IN FORNO
02:42 – IMPIATTAMENTO
Ingredienti necessari:
(PER 10 CRESPELLE DA 24 CM)
Farina 00 250 g
Latte intero 500 g
Uova (medie) 3
Burro 40 g
PER LA BESCIAMELLA AL FORMAGGIO
Latte intero 1 l
Burro 100 g
Farina 00 80 g
Gruyère DOP 200 g
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.
PER COMPORRE LE CRESPELLE
Prosciutto cotto 400 g
Burro 50 g
Salvia q.b.
Parmigiano Reggiano DOP q.b.
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