Bisson 'Abissi', metodo classico Portofino DOC • Uve: Bianche | Domenico Di Luccio: The Badass Wine Guy

Bisson "Abissi", metodo classico Portofino DOC

• Uve:
Bianchetta 60% Vermentino 30% Cimixià 10%

• Vinificazione:
Vendemmia diciamo precoce, fermentazione a temperatura controllata. Immersione sui fondali marini delle bottiglie ad una profondità di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi nelle acque di Portofino.

Le vigne sono a Sud tra i 200 e i 300 metri con terreni argillosi, sabbiosi con ghiaia

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